하지만 이 fat 를 사용하기 위해서는 반드시 degummed 과정, 즉 fat 의 conglutination 작용을 제거시켜야 하는데
이 degummed 과정을 거친다음에 neutralization 과 bleach 과정을 할 수 있다.
Processing in an inline process
A) Degumming
oil 을 약 70℃ 까지 가열하고 최대 1% phosphoric acid 와 완전히 mixing 한다.
이 acid 는 phosphatides 와 반응하여 물의 settlement 를 가능하게 하는데 이 phosphoric acid 는
다시 분리되어지게 되는데 이 반응은 결국 degummed oil and gum resin 을 만들게 된다.
이러한 완전한 mixing 은 Inline Homogenizer 을 사용하면 가장 최적의 조건에서
과정이 이루어지게 한다.
B) Neutralization
degummed oil 은 sodium hydroxide 와 mixing 한 다음 90℃ ~ 100℃ 에서 dispersing 을 하여
neutralization 을 하게된다. 그후 다음단계의 separator 에서 saponified fatty acid 를 분리한다.
mixing 은 Inline Homogenizer 에서 하게 된다.
C) Bleaching
일차단계가 끝난 후 oil 은 bleaching clay 를 이용하여 표백하게 되는데 clay 는 남아있는 불순물을
흡수하여 제거하는 기능을 한다.
이 단계는 inline mixing and dispersing machine 이 적합하다.
Processing of Vegetable Oils
