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Application Note for Xanthan Gum
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‘How to’ disperse Xanthan Gum
점증제와 안정제로서 널리 사용되는 Xanthan Gum 은 물에서 젤 구조를 형성하는데 특히 물에 첨가하게 되면 쉽게 덩어리지는 현상 (lump) 이 있어 이를 극복하는 여러가지
hydration and dispersion 하는 방법을 시도해왔다.
영국 SILVERSON 사의 Ultramix 와 Flashmix 장비는 Xanthan Gum 의 분산에 탁월한 성능을 보이고 있으며 lump 형성없이
완전한 hydration 과 dispersion 을 가능하게 하는 혁신적인 장비이다.
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