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Silverson Batch Mixer 이용한 제과제품 재활용 사례 |
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| 유럽의 한 대형 제과업체가 불량 또는 규격 외 과일 캔디 제품의 재활용(reclamation) 을 위해 Silverson FX 탱크형 배치 믹서(FX in-tank Batch Mixer) 를 구매했습니다. |
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Background
이 회사는 불량으로 판정된 과일 캔디를 녹이기 위해 교반기가 달린 가열 용기(heated vessel) 를 사용하고 있었습니다.
이들은 폐기되는 제품을 줄이기 위해 이렇게 녹인 캔디를 다시 다음 배치 생산에 재활용하고자 했습니다.
하지만 이 재활용 공정은 여러 단계로 이루어져 있어 시간이 많이 걸렸습니다.
- 먼저 용기가 가열될 때까지 기다려야 하고,
- 이어서 물이 데워질 때까지 기다려야 하며,
- 그 후에야 캔디 조각(약 2?3cm 크기)이 녹기 시작했습니다.
또한, 다음 배치에 이 혼합물을 재사용하기 전에는 혼합물이 다시 식을 때까지 기다려야 했습니다.
이 모든 과정 때문에 시간이 너무 오래 걸려, 생산 라인의 속도를 따라잡지 못하는 문제가 있었습니다.
결과적으로 불량 캔디가 재활용을 기다리며 공장 내에 쌓이고 저장 공간을 차지하게 되었습니다.
게다가 그들이 사용하던 가열 용기는 노후화되어 수명이 다해가고 있었고,
용기 재질이 구리(copper) 였기 때문에 교체 비용도 매우 비쌌습니다.
Need for Improvement and Introduction to Silverson
이 문제를 해결하기 위해 회사는 재활용 공정을 개선해야 한다고 판단했고, 이에 대한 연구를 시작했습니다.
그 과정에서 Silverson 웹사이트를 발견하고 테스트(시연) 를 의뢰했습니다.
Test and Implementation Results
테스트는 EX 배치 믹서(EX Batch Mixer) 와 General Purpose Disintegrating Head (일반용 분산 헤드) 를 장착해 진행되었습니다.
- 불량 과일 캔디 130kg을 냉수 60리터에 넣고,
- 가열 없이 실온(약 25°C) 에서 시험을 실시했습니다.
- 그 결과 매우 우수한 성과를 얻었습니다.
- 최종 혼합물은 완전히 균질했고,
- 당도는 57 브릭스(Brix),
- 혼합 시간은 1시간 미만이었습니다.
이전 방식보다 훨씬 빠르고 경제적인 공정이었습니다. |
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이후 회사는 FX Batch Mixer 를 구매했고, 현재는 냉수 70리터에 불량 캔디 145kg 을 넣고 1시간 이내에 처리하고 있습니다.
믹서는 탱크에 고정되어 있으며, 불량 캔디는 컨베이어 시스템을 통해 자동 투입됩니다.
Summary of Benefits from Introducing the Silverson Mixer
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- 전체 공정 시간이 기존보다 훨씬 짧아짐
- 저장 공간 절약 : 재활용 대기 중인 불량품이 줄어듦
- 재활용률 증가 : 더 많은 캔디를 다음 배치에 재사용 가능
→ 원재료 비용 절감 및 제품 품질 향상
- 비싼 구리 용기를 새로 구매할 필요 없음
Silverson은 이와 같은 재활용(Reclamation) 관련 응용 분야에 풍부한 경험을 가지고 있으며,
웹사이트에는 한 제과업체가 200만 파운드 이상을 절감한 사례 등 다양한 성공사례를 확인할 수 있습니다. |
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